Ikan Patin Kuah Asam (seger bangettt)

Ikan apa yang lemaknya paling enak *menurut saya ya hehe. Yang jawab ikan patin berarti satu selera dengan saya. Ikan patin ini enak banget di goreng gitu aja, di bikin sop, atau di pepes. Bikin boros nasi. Saya kali ini mau buat Ikan Patin Kuah Asam, soalnya disini masih masuk musim dingin jadi kepengen menyeruput yang anget-anget. Nah, ikan patin kuah asem ini salah satu menu favourite di malam hari.

Berhubung di depan rumah saya lagi panen belimbing wuluh banyaak bangettt, kadang-kadang sampai pada berguguran sendiri saking banyaknya. Padahal tetangga persis di depan rumah saya tanam belimbing wuluh ini juga, tapi pohonnya mati entah kenapa. Pohon punya saya ini malah hadiah lho, waktu itu Mas Bojo sedang belanja di Ace Hardware, dan secara kebetulan kami dapet hadiah si pohon belimbing wuluh yang masih mini. Sekarang sih sudah lebih besar dan tinggi melebihi saya haha. Karena sering banget berbuah, mbak-mbak yang di deket rumah biasanya minta belimbing wuluh ke saya, saya sih fine-fine aja secara banyak banget.

Penampakan pohon belimbing wuluh dari balik tirai dapur saya.

Itu belimbing wuluhnya tinggal dikit karena sudah diambilin tetangga dan saya yang mau masak ikan patin kuah asam ini, buat yang ngga ada belimbing wuluh bisa pakai air jeruk lemon ya, rasanya sama sama masam, paling ada sedikit perbedaan tapi tetep seger dimakan anget anget.

masih di dalam panci, rasanya asem asem pedes gitu, yummy..

Bahan Utama:
3 ekor ikan patin

Bumbu Halus:
14 bawang merah
6 bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas jari kunyit atau 1 sdt kunyit bubuk

Bahan Pelengkap:
1 batang serai memarkan
5 lembar daun jeruk
7 buah belimbing wuluh diiris
air secukupnya
15 cabai rawit utuh
1 ikat kemangi
irisan daun bawang secukupnya
1 sdt gula pasir
gara secukupnya

Cara Membuat: 

1.      Bersihkan ikan lumuri jeruk nipis atau jeruk lemon

2.     Haluskan semua bumbu halus menggunakan minyak

3.      Tumis bumbu halus tambahkan sereh, daun jeruk, kaldu sapi, sampai wangi

4.      Tambahkan air secukupnya, lalu tambahkan belimbing wuluh masak sampai air mendidih. Beri gula garam.
5.      Masukkan ikan patin (saya masukkan terakhir supaya ikan tidak hancur) tambahkan cabai rawit utuh aduk perlahan dan diamkan sebentar sampai ikan matang.
6.      Koreksi rasa. Lalu tambahkan daun kemangi dan irisan daun bawang sajikan hangat.

Ini hasil recook dari para Mommy di Cookpad saya. Yang sudah recook ditunggu foto cantiknya ya, silahkan tag atau mention ke instagram : @dapur.ngepul. 

Salam,