Nastar Keju Lumer di Mulut

Kali ini saya mau posting resep nastar, tapi nastar keju bukan nastar seperti biasanya. Oh ya, sebenarnya saya sudah lama posting resep ini di cookpad saya, tapi baru ada kesempatan nulis di blog, hehe. Nastar ini resepnya juga macem macem, dari yang pakai kuning telur rebus di adonan kulitnya, ada yang di oles setelah pemanggangan, ada yang dioles kuning telur sebelumnya, ada yang nggak pakai keju, ada juga yang pakai keju. saya cenderung jatuh hati sama resep yang terakhir, Nastar Keju, yumm..yumm.. manis digabung gurihnya keju jadi pas di lidah dan di hati ..

Bahan bahan: 

175 gram tepung terigu serbaguna

35 gram blue band cake and cookies

125 gram unsalted butter

2 sdm susu bubuk warna plain

1 sdm tepung maizena

1/2 sdt vanilli/vanilla bubuk

2 sdm gula halus

2 kuning telur

Bahan Selai Homemade: 

500 gram nanas matang

5 sdm brown sugar

5 sdm gula pasir (bisa ditambah jika kurang manis)

Bahan Olesan: 

2 sdm minyak goreng

1 sdm susu kental manis

2 sdm kuning telur

Cara Membuat: 

1.     Kupas, dan parut nanas, bisia menggunakan blender, saya lebih suka masih ada seratnya jadi saya memilih memarutnya.

2.    Masak dengan api kecil sampai air menyusut, jika sudah benar benar menyusut baru tambahkan gula, kayu manis dan cengkeh

3.    Aduk sesekali selai nastar, saya menggunakan pan anti lengket jadi hanya sesekali saja diaduk. Aduk sampai benar benar kering (hati hati gosong)

4.    Matikan api dan dinginkan suhu ruang, lalu setelah dingin masukkan ke kulkas bagian bawah selama 2 jam (saya keesokan harinya)

5.    Bentuk bulatan bulatan selai, kemudian sisihkan.

6.    Lalu siapkan adonan nastar, pertama sangrai tepung selama 10 menitan hati2 gosong. Lalu campur dengan susu bubuk, vanilli bubuk dan tepung maizena, aduk rata.

7.    Mixer dengan kecepatan sedang gula halus, margarine dan butter selama 2-3 menit (jangan overmix).

8.    Setelah itu tuang kuning telur satu persatu dan mixer sampai tercampur rata saja, tidak perlu sampai mengembang.

9.    Lalu tuang campuran terigu yang disangrai sebelumnya. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata, jangan pakai tangan (karena suhu panas tangan dapat membuat adonan nastar rusak)

10.   Mulai panaskan oven pada suhu 150 C selama 15 menit sebelum adonan masuk oven.

11.    Siapkan loyang dialasi dengan parchment paper/kertas roti atau alasi dengan butter.

12.   Bentuk adonan nastar dan isi dengan selai sampai habis. (jangan lupa ya mulai panaskan oven pada suhu 150 C.

13.   Olesi dengan bahan olesan. Dan taburi dengan keju agak banyak.

14.   Setelah oven 15 menit dipanaskan. Masukkan adonan ke dalam oven. Dan panggang selama 30-35 menit atau sampai matang kuning keemasan (masing2 oven beda ya waktu memanggang nya).

Keluarkan nastar dari oven lalu dinginkan sampai benar benar dingin, jangan dimasukkan toples jika belum dingin, karena akan mudah berjamur jika masih panas dimasukkan ke dalam toples.

Salam Ngepul, 

Oh ya ini hasil recook cantik nastar nya dapur ngepul, makasih ya Bunda sudah recook masakan saya. Kalau ada yang sudah recook bisa mengirimkan foto ke saya.