Beef Stroganoff

Beef Stroganoff, masakan asal Rusia ini, (di Rusia dibaca: бефстроганов befstróganov ) susah ya bacanya, hehe. Tapi biar gampang kita bacanya Beef Stroganoff aja, ojo ribet ribet. Sekedar mengulang sejarahnya sedikit yang saya kutip dari wikipedia, beef stroganoff ini asalnya dari nama seorang diplomat kebangsaan Rusia, Stroganov family. Dulu mereka menggunakan sour cream (smetana) sebagai bahan dasar utamanya, tapi berhubung ini masih bulan Ramadhan dan saya menghindari yang asam-asam, jadilah saya menggantinya dengan cooking cream yang malah menurut saya gak kalah sama resep aslinya. Sama sama yummy nya..

Bahan bahan: 
200 gram daging sapi iris memanjang
50 gram jamur shimeji
1/4 siung bawang bombay diiris halus
4 siung bawang putih haluskan
1/2 cup cooking cream
1/4 cup air kaldu ( saya pakai kaldu sapi maggy + air )
gram dan gula secukupnya
lada hitam secukupnya
4 sdm unsalted butter
1 sdm irisan parsley


Cara Membuat: 


1.    Cuci bersih daging yang telah di potong dan keringkan dan bumbui dengan lada garam.

2.    Tumis daging dengan butter sebentar saja, sekitar 3-5 menitan, lalu angkat dan sisihkan.

3.    Tumis bawang bombay dan bawang putih iris dengan 2 sdm butter, tumis di bekas pan tumisan daging sampai wangi lau tambahkan jamur dan tumis lagi sampai jamur matang.

4.    Berikan cooking cream dan air kaldu sapi, lalu beri gula, garam, dan lada hitam bubuk, aduk dan koreksi rasa.

2.    Tambahkan daging dan aduk sampai bumbu meresap lalu diamkan 5 menitan. Lalu taburi irisan parsley, angkat dan sajikan selagi masih hangat. 

Salam Ngepul,