Kepiting Saus Padang

Seafood yang satu ini beda banget dengan yang lainnya. Kalau seafood yang lain dagingnya banyak kulitnya sedikit, ini lebih banyak kulit nya daripada dagingnya. Tapi rasanya yang legit bikin daging kepiting ini hampir digemari setiap kalangan, asal jangan sering sering ya, inget kolesterol, hihi. Tapi alangkah beruntungnya kalau dapet kepiting yang besar besar. Dulu waktu saya masih sering ke daerah timur nya Indonesia, kepiting disana gede gede banget, ukurannya bahkan bisa 3 sampai 4 kali kepiting lokal di jakarta. Puas rasanya makan kepiting gede gede, tapi yang saya punya sekarang kepitingnya super mini. Kemarin sih pas saya beli kepiting saya sudah minta yang paling besar. Tapi sebesar besarnya ya seperti yang saya masak ini. 

pilih kepiting yang masih hidup ya, jadi masih segar pas diolah

Kalau biasanya saya masak kepiting saus padang. Tapi kali ini saya mau masak suatu yang beda dari biasanya, yeay kepiting saus padang. Biasanya makan ini di restaurant atau bahkan nongkrong di pinggiran jalan, tapi senang nya kalau bisa bikin sendiri selain bisa disesuaikan bumbunya, orang rumah juga jadi semakin sayang. Ahay.

Bahan utama: 
4 ekor kepiting ukuran sedang

Bumbu halus: 
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 siung kemiri
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
1 cm jahe

Bahan pelengkap: 
1/2 bawang bombay di iris tipis
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
4 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
1 blok kaldu ayam maggy
gula dan garam secukupnya
1/2 sdt lada hitam bubuk
minyak untuk menggoreng


Cara memasak :
1.    Cuci bersih kepiting dan belah menjadi beberapa bagian.
2.    Siapkan minyak agak banyak dan goreng kepiting sampai berwarna kemerahan sebentar saja, lalu tiriskan dan angkat.

3.    Potong-potong jagung dan rebus dengan air dan sedikit gula pasir.
4.    Tumis bumbu halus dan semua bahan pelengkap dengan sedikit minyak sampai wangi. 

.

4.    Tambahkan potongan jagung kedalamnya, aduk sebentar , tambahkan sedikit air dan diamkan sesaat sampai bumbu matang. Berikan gula, garam, dan lada hitam bubuk.

5.    Tuang telur yang sudah dikocok lepas sebelumnya ke dalamnya aduk pelan jangan biarkan telur menggumpal pada satu titik.
6.    Masukkan kepiting ke dalam tumisan bumbu, aduk dan lumuri kepiting dengan bumbu sampai bumbu meresap ke dalamnya.
7.    Matikan api, koreksi rasa dan kepiting saus padang siap disajikan.

Oh ya, ini lho hasil recook teman teman yang udah bikin kepiting saus padang, kalau masih bingung bikinnya atau mau share recook silahkan komentar di bawah ya.

Salam Ngepul,